Sütés, főzés (gasztro-tech)

[viktorlantos]

lassan már yoshihiro katalógus lesz a topic-ból

Kis japán szakácsot nem lehet rendelni?
Ha nem titok, dobtok egy elérhetőséget? Én csak otthon ügyeskedem, de a wüsthofok mellé lehet kipróbálnék egy ilyet

 

[Keinrath Adrian]

Kis japán szakácsot nem lehet rendelni?
Ha nem titok, dobtok egy elérhetőséget? Én csak otthon ügyeskedem, de a wüsthofok mellé lehet kipróbálnék egy ilyet

hátha van fegyvertartásid!?

 

[viktorlantos]

Köszi @ezsolt80 az infót. Örök hála

 

[ezsolt80]

Köszi @ezsolt80 az infót. Örök hála

remélem hasznát veszed
várjuk majd a képet a késedről

 

[Keinrath Adrian]

egy gastro a hétvégéről! na meg a búza!

 

[Keinrath Adrian]

Egy hazai mestertől! A Dió a Kakas és a Mamut agyar...
kicsit olyan mint az elefánt meg a légy sztorija! ketté vágta mint a fos!

 

[Keinrath Adrian]

@ezsolt80 úton hazafelé! ✌ Yoshihiro Super blue steel 240mm
View attachment 95136

És a valòsàg!

 

[tsokee]

Megpróbálkoztunk a pizzasütéssel is
Elsőre egész jó lett, a tészta teljesen jól sikerült, levegőbubiból nem volt hiány.
Csak a sütési mószerrel/idővel kell még játszadozni, mit lehet a hétköznapi otthoni sütőből kihozni, mert 400 fokot sajna tuti nem.

 

[Keinrath Adrian]

mit lehet a hétköznapi otthoni sütőből kihozni

300 fok is elég lenne de attól is elmarad szerintem.

 

[tsokee]

Akkor ezt meg is ünneplem ma egy jó Steak sütéssel

Amikor elkészült, a fenti poszt ugrott be
Medium rare-re sütött Black Angus Denver Steak, burgipürével és borsó mikrozöldséggel

 

[tsokee]

Kis megelőlegezett karácsonyi menü
Gyöngytyúk húsleves és libacomb hagymás krumplipürével, párolt lilakápival és borsó mikrozölddel

 

[elektrorudi]

Kis megelőlegezett karácsonyi menü
Gyöngytyúk húsleves és libacomb hagymás krumplipürével, párolt lilakápival és borsó mikrozölddel
View attachment 99231
View attachment 99230

Tudtok élni!

 

[tsokee]

Tudtok élni!

És a sütit még nem is említettük

 

[Keinrath Adrian]

Tegnapi vacsora!
Természetessen a Desszert sem maradhatott el, a meggyragúból kihagytam a rumot! s betudtam desszertként!
Lávasüti azaz csoki sufflé füszeres meggyragúval és vanilliafagyival deszert pedig Don Papa Barokko.

 

[HuApa]

Gyönyörű! Sárga vagyok az irigységtől: papa lábvize kinek kéne... főleg Clément pohárban

 

[Bálint Nagy]

Na lássuk a medvét. Életem első sous vide-ja. A Jézuska úgy látszik ismer...

 

[Keinrath Adrian]

Még meleg!

 

[Álló Gábor]

Még meleg!

Szállítást válaltok !? Nagyon guszta !!
Jó étvagyat hozzá

 

[HuApa]

Karácsonyi menükböl részlezek

 

[tsokee]

Gouda sajtos pogácsa kicsit újragondolva
Piros-, zöld pesztós és sima 3 hónapos gouda sajttal szórva.

és nyers állapotban: