Kérjük olvasd el milyen korlátozások vonatkoznak rád, miután regisztrációd jóvá lett hagyva.
Regisztrációs korlátozások
Roland..ez lenne az a süti ami nálunk "gyümölcskenyér" néven fut????Na sütőben a Bremer klaben...szerintem @outro kolléga ismerheti is, mert nem csak Bremen spicialitása ez, hanem Alsó-Szászország és Holstein tartományban is népszerű.Jönnek az illatok, megyek csökkentem a hőmérsékletet...
Így van, ez is az, csak egy kicsit sűrűbb és töményebb. Kevés tésztához sok gyümölcs és mazsola párosodik...Roland..ez lenne az a süti ami nálunk "gyümölcskenyér" néven fut????
Jó van ám Szabi már ki is csordult a nyálam :hungry:
...ha már gasztro blog...Jó van ám Szabi már ki is csordult a nyálam :hungry:
:woot:
Imre arra figyelj, hogy a lehető legapróbb halakat válaszd és kárász véletlenül se legyen közte.Én holnap az auchanba
Úgyis valami halkocsonyán agyaltam, de most kipróbálom akkor ezt
Ha mást nem kapok, akkor endler van itthon.Imre arra figyelj, hogy a lehető legapróbb halakat válaszd és kárász véletlenül se legyen közte.
Utána beszámolhatnál az eredményről
az apró
2012-ben Görögországban volt szerencsém egy helyi specialitást megkóstolni Paxos szigetén, talán Gaios kikötővároskában.
,egy halászlé evészetre.Nagyon sokan dícsérték azt a helyet ,hogy jól készítik el a halászlevet.És igazuk volt.Gyönyörű hely, a Duna épp ott kanyarodik egy nagyot.Ott ugy kezdte a pincér ,hogy hozzott előételnek valamilyen olajoshal féleséget.Állitólag keszeg és más halfélék voltak benne.Ugy készítik el,hogy egy kicsit átsütik olajban a halat,majd megsózták és tiszta olajban elteszik dunsztosüvegekben.Persze sózták is .Pár hónapig érik a hal ebben a lében.Levett a polcról a pincér 2 üveggel ,tálakra rakta ,vágott rá vöröshagyma karikákat amiket rászórt a halra,és így tálalta,persze friss kenyérrel .Amikor megláttam ,gondoltam magamba köszi ,de inkább kihagyom.A többiek elkezdték flamózni ,gondoltam nem lehet rossz.Nem is az ,mert valami fenséges az íze,be is vertük mind a két üveggel ,....előételnek.Már ezzel a kajával dugig voltunk,és csak utána jött a halpaprikás.Nagyon tetszett a hely ,és a konyhájuk is nagyon jó
Nos, ha már @Bandesz és @Trappista is kíváncsi rá, akkor a normál carbonara kezdés (bacon szalonnafelkockázás, kisütés, ha ez nincs, akkor egyenlő arányban házi füstölt szalonnát és parasztsonkát kockázok apróra és ezt sütöm ki) után, kevés apróra vágott fokhagymát és a koktél garnélát dobok a kisütött szalonnára, nyakon öntöm valami fűszeres fehérborral (én cserszegit szoktam használni), majd amikor 3-4 perc alatt elfőtte a bort, rádobom a kifőtt spagettit, jól átforgatom, eközben lehúzom a tüzet a leggyengébbre és az ahány tojás/annyi dl tejszín összetételű öntetet folyamatos keverés mellett hozzáadom és keverem, amíg jól besűrűsödik.
Nos, ha már @Bandesz és @Trappista is kíváncsi rá, akkor a normál carbonara kezdés (bacon szalonnafelkockázás, kisütés, ha ez nincs, akkor egyenlő arányban házi füstölt szalonnát és parasztsonkát kockázok apróra és ezt sütöm ki) után, kevés apróra vágott fokhagymát és a koktél garnélát dobok a kisütött szalonnára, nyakon öntöm valami fűszeres fehérborral (én cserszegit szoktam használni), majd amikor 3-4 perc alatt elfőtte a bort, rádobom a kifőtt spagettit, jól átforgatom, eközben lehúzom a tüzet a leggyengébbre és az ahány tojás/annyi dl tejszín összetételű öntetet folyamatos keverés mellett hozzáadom és keverem, amíg jól besűrűsödik.
Ez a legnehezebb része, mert nem csapódhat ki a tojás. Arra is nagyon kell figyelni, hogy amikor leveszed, még keverni kell tovább, gyakorlatilag tálalásig, mert az edény és a massza hőjétől is ki tud csapódni a tojás és olyan lesz, mintha rántotta lenne a tésztán.
Akkor jó, ha a tálaláskor is csillogó, szilárd daraboktól mentes az étel.
Én egy öt fős adaghoz egy csomag spagettit, egy 250 g-os koktél garnélát, 4 tojást és 4 dl tejszínt szoktam elhasználni, kb 10-15 dkg bacon (vagy összesen ugyanennyi szalonna + sonka) társaságában.
Nekem a cserszegi és az irsai olivér ízlik hozzá, de hát mindenkinek saját magának kell ezt eldönteni
Jó étvágyat!
Ezek mindig ízlés szerint!Ma megvettem a rákoknak a garnélát, szóval így esélyes...
Ugyanakkor felmerült bennem a gyanú, hogy só, bors ebbe nem kell?
Vagy elég a szalonna és a tészta sója?
Én inkább a borstól tüsszentő garnéla szájából kirepülő páraszemcsék egyikét örökíteném meg, de úgy, hogy tükröződjön benne @Trappista gondterhelt alakja, mindezt átlós kompozícióban, de a fakanalat azért az igényesebbek kedvéért aranymetszésbe tenném.Ezek mindig ízlés szerint!
A bors szerintem a magyarok fűszere, mi eszünk mindent borsosan. A bolognai spagettit el nem tudom anélkül képzelni, pedig az olasz kajákhoz elvileg nem dukál.
Törj borsot a garnélák orra alá, @matrai meg majd csinál belőle képregényt, ott úgyis egészborsoknak fog látszani
Na, most lebuktam...Ma megvettem a rákoknak a garnélát, szóval így esélyes...
Ugyanakkor felmerült bennem a gyanú, hogy só, bors ebbe nem kell?
Vagy elég a szalonna és a tészta sója?
Hát ez így van, mindenesetre az lemaradt, hogy: só-bors ízlés szerint
No, kollega, ez kissé lezsibbasztott így ébredés után, a @Jopet és @Trappista stílusába szerintem jól passzol(y)Én inkább a borstól tüsszentő garnéla szájából kirepülő páraszemcsék egyikét örökíteném meg, de úgy, hogy tükröződjön benne @Trappista gondterhelt alakja, mindezt átlós kompozícióban, de a fakanalat azért az igényesebbek kedvéért aranymetszésbe tenném.
de a fakanalat azért az igényesebbek kedvéért aranymetszésbe tenném.
minimális frissen őrölt bors azért szokott jutni bele.
